盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡外表澄黄油亮，混合着鸡肉的清醇香味及海天味业盐焗鸡粉的咸鲜味道，肉质爽滑鲜嫩，尤其受到中小年朋友的喜爱。另外，在冬天吃鸡肉，可以凉血润燥、温脾暖胃。非常受到消费者的喜爱，也成为小本创业者的创业项目。想要做好盐焗鸡，必须下一番功夫才行，比较可行的途径就是选择专业的培训机构进行学习。
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做白切鸡，有三点很重要，一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，第三点也非常关键，那就是蘸酱。并不是所有的土鸡都能煮成白切鸡，我们可以选择走地鸡。所谓走地鸡，就是农家自然放养、自然生长的鸡，一般肉比较实，皮比较脆。走地鸡从外观上来说，一般是个头小，颜色比较浅，鸡脚比较小。要注意，不要挑到鸡冠发紫，萎靡不振的鸡，因为有可能是不好的鸡。金钥匙小吃培训会有专业的老师实地对学员如何挑选鸡进行指导，老师协助学员进行操作，帮助学员轻松掌握白切鸡的制作技巧。