曲阜市金诺食品有限公司长期从事圣梦牌红薯粉条的加工生产和销售，圣梦牌红薯粉条以纯红薯淀粉为原料，经过多道加工工序，冷冻而成，营养丰富，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，
是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖类、维生素等营养成分，尤其是赖氨酸、β—胡萝卜素、维生素e的含量较多。此外，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压。红薯能与肉、蛋等酸性食品中和，从而调节人体的酸碱平衡。试验数据显示，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效消除人体内的自由基，抑制癌细胞。 
曲阜市金诺食品有限公司长期从事圣梦牌红薯粉条的加工生产和销售，圣梦牌红薯粉条以纯红薯淀粉为原料，经过多道加工工序，冷冻而成，营养丰富，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，
是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖类、维生素等营养成分，尤其是赖氨酸、β—胡萝卜素、维生素e的含量较多。此外，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压。红薯能与肉、蛋等酸性食品中和，从而调节人体的酸碱平衡。试验数据显示，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效消除人体内的自由基，抑制癌细胞。
紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素
　　。特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂
　　，其清除能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。因它具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自
　　由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
　　素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维，更有益于身体健康。
粉条特点
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
分类
粉条按形状可分成圆粉条和宽粉条两种。
营养成分
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、
  红薯粉条-宽粉
钾、磷、钠等矿物质；
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
红薯粉条营养信息：营养素每100克
热量
337.00大卡
碳水化合物
84.20克
脂肪
0.10克
蛋白质
0.50克
纤维素
0.60克
烟酸
0.10毫克
镁
11.00毫克
钙
35.00毫克
铁
5.20毫克
锌
0.83毫克
铜
0.18毫克
锰
0.16毫克
钾
18.00毫克
磷
23.00毫克
钠
9.60
硒
2.18微克
手工工艺流程
选料提粉 → 配料打芡 → 加筋力源 ( 明矾替代品 ) 和面 → 沸水漏条 → 冷浴晾条 → 打捆包装。
机械化加工方法
涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。
挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

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曲阜圣梦淀粉制品有限公司
孔祥利
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