板栗休闲食品，信阳板栗，天津秋之果
天津秋之果食品有限公司主打产品有：生鲜板栗、糖炒速冻板栗仁、热烫水煮板栗仁、湖北安徽早期板栗肉、金黄栗仁、软包装板栗仁罐头、板栗蓉、板栗粉等。
去内皮:内皮又称内衣,也可采用两种方法去除,即热烫法和碱液处理法.热烫法是将剥除外壳的板栗放入90～95℃的热水中处理3～5分钟,捞出趁热剥除内衣.碱液处理法是利用火碱的腐蚀性和降解作用,将涩皮与果肉间的中胶层溶解而去皮,其碱液浓度,温度及处理时间应灵活掌握,一般浓度为8%～12%,温度为90～100℃,处理时间视栗果内皮的厚薄,温度及碱液浓度而定(一般为1～3分钟).
栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿bing人也可适量品尝栗子。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高xue压bing、冠心bing和动mai硬化等疾bing。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、ling、铁、钾等矿物质，以及维生素c、b1和b2等，有强身健体的作用。
真空浸糖 栗果煮熟后，将其浸于糖液中，使糖分逐渐渗入其中。为了减少浸糖的时间及提高制品口感，可采用真空分段式浸渍工艺。糖液的浓度为30％～50％～70％，依次递增，经过抽真空--排气--再抽空--排气如此循环，使糖液迅速渗入果中。温度为室温，料液比1:2，真空度53328.96pa，时间约维持在2～3小时。 被糖衣、被膜 浸糖后，再将栗果置于浓的白糖煮沸液中，一浸即出锅，使之表面有一层糖衣。可根据不同需要在糖衣液中加少许风味剂，如桂花浸液等。随后进行干燥，分二阶段，第1阶段温度控制在40～45℃，湿度约在60％，以便果中水分缓慢蒸发；第二阶段温度升至60℃左右。烘至栗果z终含水量22％～25％。干燥的糖衣栗子在转锅内加1:10桃衣乙chun液，加胶转匀后立即吹干即成。 将此糖衣栗子装于软包装复合薄膜袋中，采用抽真空包装机抽气密封包装即成。
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