小餐饮市场蕴藏着诸多商机，首先准确定wei是前提。餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费xi惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定wei应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
精选套餐系列
1314套餐（适合3-4人）
套餐内容：天使诱惑+小米椒爱上卤肉饭+尖椒牛柳饭+zhi尊霸王花甲+聚义拼盘（招牌：熏鸡 熏肉 熏猪蹄）+赤豆
元宵莲子羹+水果沙拉+蜂蜜紫薯泥+鸡蛋牛奶布丁+饮料3杯
520套餐（适合2-3人）
套餐内容：魔鬼招牌草鱼+捉鸭记+功夫酸菜粉+聚义拼盘（招牌：熏鸡 熏肉 熏猪蹄）+赤豆元宵莲子羹+蜂蜜紫薯
泥+鸡蛋牛奶布丁+饮料2杯
全家福套餐（适合4-5人）
套餐内容：魔鬼招牌土鸡+鱼爱上虾+红焖鸡翅中+美式菲力牛扒+聚义拼盘（招牌：熏鸡 熏肉 熏猪蹄）+赤豆元宵
莲子羹+水果沙拉+蜂蜜紫薯泥+鸡蛋牛奶布丁+饮料4杯
都市·茅棚教您炖的方法和窍门
炖有两种方法:
一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤 半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左 右。
二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人 水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即 可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸 笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少 香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。

---

宿迁市浩翔商贸有限公司
15851152900