金的单质形式在进食时是无毒性及非刺激性的，在有些时候金会以金叶的形状用作食物的装饰。它亦是金色杜松子酒（goldschl?ger）、金箭肉桂蒸馏酒（gold strike）及格但斯克金箔酒的添加物。金在欧洲联盟已经被准许为一个食物添加物，其在国际食品法典标准（codex alimentarius）的e编码为175。
金的可溶性化合物，即金盐类（gold salts）例如在电镀中使用的（qinghua）金钾对于肺脏及肝脏都有毒。现今为止只有很少因为（qinghua）金钾而致命的个案。[4] 金的毒性可以透过使用如英国抗路易毒气药剂（british anti-lewisite）的螯合剂作减轻。
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