豆浆火龙果慕斯蛋糕，从名字就可以就可以看出食材的种类，慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。其中我还加了豆浆，比较提口感。
美味蛋糕
主料：
火龙果一个(500克左右) 牛奶150克 吉利丁4片
辅料：
糖50克 炼乳一大勺 鲜奶油360克 朗姆酒几滴 心形蛋糕胚 一个
操作步骤：
1、首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆浆45克油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡。
2、豆浆加入蛋黄里。
3、加入油，用打蛋器打至融合。
4、筛入低粉，用刮刀拌匀。
5、将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀。
6、倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
7、将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉。
8、蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好。
9、将心形蛋糕周围切去一圈。
10、火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛。
11、吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化。
12、加入吉利丁溶液，拌匀。
13、淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可。
14、液体和火龙果浆混合，搅拌均匀。
15、心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片。
16、倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡。
17、将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模。
最后做饭网提醒大家，准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了，吉利丁片如果用热水泡就会成团哦。
甘肃魔法烘焙学院
13919108997