民国学界的酒缸、酒鬼与酒仙
        “酒鬼”黄侃
与章、黄师徒不拘末节的魏晋气度不同，海归胡适博士给世人的印象，一贯温文尔雅，非常绅士。然此皆表象，胡亦是酒海泛舟之人。留学之前，胡的生活堪称荒唐，终日与朋友喝酒、打牌，有一天居然酒醉打，终被入狱。此番遭遇，令胡发愤，留学数年居然滴酒未沾。归国后，碍于应酬频繁，胡稍喝数杯，而且大都是北京二锅头，没有，更无洋酒，可知其对杯中物并不挑剔。不过该状态保持了并不长久。1923年，早已成婚的胡与曹诚英迸发热恋，陷于旧与新感情之间不能自拔，唯有借酒浇愁。一次参加婚宴，每桌只备酒一壶，胡吆喝侍者添酒，并掏出大洋一枚，喊道：“不干新郎新娘的事，这是我们几个朋友今天高兴，要再喝几杯。赶快拿酒来！”于是乎又是烂醉一场。急得好友丁文江赶紧写信告诫：“劝你不要拼命——一个人的身体不值得为几口黄汤牺牲了的，尤其不值得拿身体来敷衍人”。不过试想新文化之领军人物，若无豪情与海量，怎能写出篇篇大手笔，开创大局面？胡之酒品与其学风倒是相映成趣。
从新石器时代一路迄逦而来，土陶几经沉浮却并未消亡，反倒焕发出了别样的返璞归真的意趣。慢轮这种原始的工艺，赋予了傣家土陶独特韵味。傣家土陶透气性极好，能有效调节空气中的湿度，在热带地区是绝佳的食品保鲜器具，土陶非常适合普洱茶的储藏和自然发酵，被很多茶庄和茶友用来贮存茶叶;用土陶盛水，水都格外清凉生津，据说慢轮制作的土陶器皿盛水的水温要比空气的温度低3摄氏度。而作为烹饪器具，用土陶烹饪的食品易熟保温，味透鲜美，煮饭烧菜不易变质变味，甚至连煎药都能保持良好药性。
沃土之魂—霍城县草根文化集—手工艺篇》谢荣成：土陶工艺传承人
谢荣成是新疆霍城县惠远镇人，现居于霍城县水定镇新荣东路太湖苑小区。当我们将谢荣成当做美术书法老师前去拜访，把茶尽欢，近距离交谈时才发现，美术书法只是他的业余爱好，土陶脊兽工艺制作才是他的专长，他的真实身份是甘谷脊兽艺术传承人。
谢荣成，祖籍甘肃甘谷县新欣乡谢家村。谢家村主要生产宗教建筑脊兽和民用砖瓦，多半农户有生产作坊，祖辈靠此手艺吃饭，世代相传。谢老自幼跟随家师学习脊兽工艺制作，因天资聪颖，学习认真，很快就掌握了脊兽制作的整套技艺。
脊兽是古老的民间工艺，是中国古建筑外部屋顶的造型艺术，是古建筑最有代表性和艺术特色的组成部分。甘肃甘谷脊兽作为传统民间工艺，始于清末，传承至今，已有130余年历史。“甘谷脊兽”工艺美观大方、庄重典雅、光泽晶莹，具有鲜明的地方特色及浓郁的乡土气息，是古建艺术中的奇葩。2004年，“甘谷脊兽”被列入甘肃省“民族民俗文化保护工程项目”。
蒸酒缸缸好 做醋坛坛酸
妈妈干地里的农活一直是把好手，印象中各类人吃的、猪吃的菜蔬，从不缺什么。但妈妈在农产品加工这方面，比外婆差很多。比如辣酱、豆豉、萝卜头等。妈妈则一直不太承认，说是外婆家的坛子好一些。
做酸菜的坛子好的是那种会呼吸的。因为外檐是放了水的，到了夜深人静的时候，躲在角落里的酸坛子会冷不丁的发出一种极像放了一个响屁的声音，让你忍俊不禁。
外婆做得好的是辣酱辣子。熟悉永丰辣酱的人都知道，辣酱在缸钵里时好吃，但凡入了坛子，就掉了味。但藏在坛子底下的鲜红辣椒，可谓是吸取了辣椒的灵气，既秀色可餐，又美味爽口。打个不恰当的比方，入了坛子的辣酱就如女子下了嫁，而辣酱辣子，就是女子孕育的新生命。
外婆会选那种肉体厚实，够长、够靓的红辣椒，刷洗干净，晾干，用剪刀从前端入手，剪一条斜缝，在辣酱装坛子以前，置于坛底，再把晒好的辣酱装进去，密封好。静置十天半个月，辣子就可以夹出来吃了。只是用筷子往坛子底下捞辣椒时，有点费劲，两只手还总会沾些辣酱。
辣酱辣子辣中带甜，是很好的下饭菜，完全不逊色于霉豆腐腌出来的姜丝或萝卜条。食量一直不大的我，就有用一个辣椒吃完三碗饭的经历。只是妈妈和外婆早就离开了我，我也很少再能吃到地道的辣酱辣子了。

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