红豆酥食材介绍
油皮：面粉150g，油皮：白砂糖30g，油皮：花生油45g，油皮：清水60g，油酥：面粉100g，油酥：花生油50g，黑芝麻适量，红豆沙适量，鸡蛋黄一个。
红豆酥的做法步骤
1、油皮和油酥所用的材料分别活成面团，醒30分。
2、醒好后分别把油皮和油酥分成15等份。
3、油皮擀片，包好油酥，收口朝下，放在案板上。
4、擀成牛舌状，尽量擀薄一点，从一头卷起，竖着放，再擀成牛舌状，从一头卷起，重复此步骤3-4次，这是决定起层的重要因素。
5、把卷好的面团立在案板上，用手掌按下去，擀皮，放红豆沙。
6、收口朝下，放在烤盘的吸油纸上，刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻。
7、烤箱提前180度预热5分，放中层，180度上下火烤20分。
8、上好色后再放到烤箱最底层，180度上下火烤5分即可。
9、放凉更酥脆。
小窍门
活油皮和油酥的油，用猪油，猪油起酥效果特别好，没有的话，可以用玉米油或花生油代替。烤箱脾气不一样，烤制过程中灵活掌握。
华南福州长乐面点培训学校会给您最贴心的服务，华南老师给您最耐心的讲解；如果你想进一步交流，需要报名，也可以通过在线预约，具体需求请联系百万学子成才华南福州长乐面点培训学校24小时成才热线400-101-9038，如果你想亲身感受华南的美，具体可到华南福州长乐面点培训学校实地参观咨询。
华南福州长乐面点培训学校30年办学经验，是福建面点培训著名品牌。100万学子成功成才！学烘焙，学面点，学西餐，学料理，学调酒，学插花，厨师考证等成才热线400-101-9038。
福建华南面点培训学校各校：
成才热线：400-101-9038
福州校区：福州市台江区国货西路234号
泉州校区：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号
厦门一校：厦门市湖里大道78号中国石化6楼
厦门二校：厦门市湖里大道99号同吉大厦2楼
挡不住的华南优势，更多精彩尽在华南厨师培训学校
官网：http://www.hn789.net/或者http://www.fjhncs.com/
扫描二维码加入华南厨师培训学校的微信平台，微信号：fjhnxx