小龙虾具有政策环境向好、产业基础成熟、发展潜力较大三大优势，但也存在着种业体系有待进一步加强、养殖技术有待进一步优化、疫病风险有待进一步关注、加工流通有待进一步提升、产业引导有待进一步加强等五大问题。而且可以看出小龙虾产业是一个规模很大，竞争很激烈，并可持续超越经济增长的朝阳行业。在小龙虾市场目前和未来的发展中，电商、资本以及品牌将成为关键词。
小龙虾餐饮尤其受到国内青年消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。餐饮消费在提升小龙虾市场需求方面发挥了重要作用。各地积极加大小龙虾菜肴的研发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。如大连海岛企业开发了以麻辣小龙虾主打的麻辣海鲜系列，小龙虾菜肴销售额逐年增加。
2016年，中国小龙虾消费量为87.93万吨，较2014年增长32.47%。同时，据统计测算，2016年小龙虾养殖产业产值5f6j4.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈f快j速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年f一j代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

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