特性：形似棱子，色澤米黃，酥松層次有不規劃的离层，入口松碎。
制法：扫蛋液入炕炉，面火240度，底火180度，显金黄色出炉，再扫蛋液一次，熄温吊炕3分钟上碟。
應用：中、大型中西式宴會、布菲、茶道、西餐廳席點。
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