全民创业的浪潮下，看似门槛很低的餐饮行业受到许多创业者的亲睐，但自己创立一个企业或者品牌投入多、风险大。
因此，加盟餐饮项目成为首要选择。
如何选择一个好的加盟项目成为摆在投资人面前的难题。
市场环境考察三大法则
法则一：消费潮流
消费潮流，也就是火爆程度。
一是当前火爆程度;二是未来火爆程度。现在火并不意味着将来火，现在不火也并不意味着将来不火。
好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，如粗粮、素食等，专业化趋势，如火锅、披萨等。
举个非常经典的例子：在2013年异常火爆的芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象，最容易出现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早出现，市场急速萎缩消失。但是年轻人恰恰又最容易受到此类项目的吸引，所以请将眼光放长远，不要盲目跟风。
法则二：接地气
再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。
通常一切都对了，但就是没生意，最大的可能就是——不接地气。不接地气，通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符。比如福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究逼格，老板注重排场。
所以，在决定投资之前，市场调查是一定要做的。
法则三：有特色
市场环境如此复杂，最怕的不是缺点，是没特色、没个性。
走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木还是麻木。
餐厅也一样，客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，靠什么吸引顾客?当然是特色!没有特色，一没顾客忠诚度;二没宣传亮点，也是挺被动的。
机会是留给有准备的人的怨天尤人没有用，成功源于能力的积累
你只要是白手打天下，你最后发现在社会上，机会还是很多的。餐饮人不要天天去愤青，去骂别人。有多少有房有车的人曾经也是从厨师做起的，做过服务员的。他们最后不也成为了老板吗?所以暂时不如意千万不要急，慢慢积累，等待一飞冲天!
不喜欢就坚决赶快离开在餐厅就全力以赴把工作做好
真不喜欢这个餐厅，不喜欢老板，赶快辞职，一分钟也别见到他。何必为了老板的错误而耗费自己的生命，如果你今天决定你不离开，那你应该把工作做好。
其实，你所有的时间都在为自己工作，你工作的情形，你周围的人看的一清二楚，别总是羡慕别人的成功。你们要学习的是成功的人，他们身上这种精神——他们工作的时候高质量的完成任务，每天的表现都在为自己赢得人气的积累和能力的提升。
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