燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食低温烘焙燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。低温烘焙燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。
人们通常在吃玉米的时候都xi惯只吃玉米粒，之后把剩下的玉米胚给扔掉，其实玉米胚也是玉米中很有营养的一部分，并且玉米中大部分营养也都集中在这里。玉米胚含有大量的维生素e、锌，以及人体所需的氨ji酸和不饱和脂肪酸，玉米有很丰富的营养，人们也是冲着这一点来吃玉米，但如果只吃掉玉米粒是无法补充丰富的膳食纤维，所以不妨连带着玉米胚一起吃掉。
数据证实，烘焙五谷杂粮加工后的消耗能降低患某些ai症的风险，如大肠ai、乳ai及胰脏ai，保护牙齿和牙龈。研究显示，消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾bing的风险低23%。当然，全谷物属于粗粮，味道上可能比细粮差一些，但你可以通过一些烹饪方法，来使全谷物变得好吃一些哦。