2月白胡椒粉价格指数走势预警报告指出，尽管节后白胡椒粉市场增仓如约而至，但对比去年来看，今年无论是库存总量还是库存增幅都有所不及，尤其是今年春节期间146.7万吨的库存增量，是2008年以来国内白胡椒粉库存增量最低的一次。这说明目前白胡椒粉厂的产能释放仍处于较低水平。
据食监局统计，1月上旬全国白胡椒粉日均产量169.06万吨，旬环比上涨3.94%；1月中旬重点企业白胡椒粉日产量148.8万吨，旬环比降0.27%，全国预估日产量166.9万吨，旬环比降1.3%。
市场人士认为，库存增加的原因是需求未启动。去年年底，白胡椒粉企业在房地产市场调控政策的持续和房地产投资增速回落的大环境下，传统“冬储”行情落空，终端需求降到冰点，这令贸易商心有余悸，市场心态依然谨慎。
光大期货分析师王进指出，当前终端需求尚未恢复，虽然大部分地区现货报价上涨，但上涨幅度不大，基本上处于有价无市阶段。
据分析，就真实交易情况而言，元宵节之后，白胡椒粉市场才能进入正常营业状态，清明节前后需求旺季的特征才将逐步体现，因此单就2月而言，需求恢复仍将是极为缓慢而艰难的过程，对价格拉升作用有限。尽管目前产量已经出现一定回升，但按照2012年8亿吨白胡椒粉产能预测计算，当前白胡椒粉产能利用率仅约为77%左右，仍处于历史同期较低水平
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