东北珍珠米|珍珠米|珍珠米哪家出名
稻米食味主要跟品种和种植地域关系密切，与种植管理及加工方式也有一些关系。虽然我国稻米食味比以往好了许多，但许多消费者仍觉得不好吃。确实，除消费者饮食水准提高外，我国米与发达国家米相比，普遍来说还有肯定差距。不同地方不同饮食习惯人群喜食米的类型也有一些差别，北方人喜食粳米，南方人喜食籼米，但也不是固定不变的，一般有向喜食偏软的米（如粳米）演变的趋势。我国台湾人现在吃的几乎全为粳米。
毒大米是指混有甲醛、吊白块、工业油等对人有毒的大米。有些有毒大米，虽外观晶莹，但可以用肉眼仔细鉴别；而受重金属、化肥、农物质、废弃工业品等污染的大米，肉眼是鉴别不出来的，也闻不出来，只能信权威部门管理的有品牌的大米。对市场上的大米样品，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心2000年曾进行了抽查。抽查大米样品92份，对照农业部行业标准《无公害食品——大米》，达标的79.3％，其中有品牌大米达标的比例更高些（83.9％）。据中国绿色食品发展中心信息，2003年我国绿色大米占全部产量的比重为18.3％。有机大米的产量目前还很低。
长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。米制作米饭时肯定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。我们日常吃的米，主要有两种：籼米和粳米。籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。籼米通常中长粒型（拉长5.8~7.3mm），南方米大多为籼米。粳米通常短圆粒型（粒长4.6~5.5mm），北方米通常都是。长江流域籼粳稻都有栽培。
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