记者咨询了水产专业人士，对方表示，冷冻和新鲜鱼类，主要成分都是蛋白质，因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻的海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。
市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满，体表光泽差，解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味，就可确定此鱼已变质。
贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，则说明鱼脂肪已变质，不可食用。
不少市民认为海产品买来后，只要放进冰箱冷冻就不会变质，其实这种说法是不正确的。一般冷冻海鲜最好存放时间在2~3个月以内。
但使用液氮速冻过的海鲜比传统氨冷冻的保质期更长，味道依旧鲜美！从而缓解海鲜变质的时间，减少商家的损失。
广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业，工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇，公司主要研发及生产平板式、隧道式、 螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷结合，研发生产行业内的二合一速冻设备! 我公司产品在食品加工医疗设施，人类遗传工程学领域及海 洋渔业领域的广泛使用获得众多的肯定及好评！公司研发团队一直秉承“人无我有、人有我精，创新无限”的研发理念，生产出多款速冻设备！
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