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。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。数驴肉佳春困其实是脑缺氧的表现，因为你没完全适应气候变化、血管舒缩功能不灵敏。那么，怎么才能提神解乏呢?在这儿，瀛州孙记火烧驴肉店为大家带来了7种美味食物，帮大家提神，打好上班战。1.香蕉。香蕉被称为高能量的食品，含有极易为人体吸收的碳水，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。2.草莓。草莓含有丰富的维生素c，而维生素c有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。3 .金鱼。在高蛋白质的鱼类中，金鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。4.燕麦片。有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。5 .豆类。铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。6 .菠菜。菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质—。女性每日摄入的如果少于280毫克，人就会感到疲乏。在人体内的作用是将肌肉中的碳水转化为可利用的能量。7 .脱脂酸奶。许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。 近年来，火烧驴肉发展因其独特的口味备受人们的喜爱，发展迅猛，大大小小的火烧驴肉店遍布北方的各个角落，甚至在南方一些偏远地区都出现了火烧驴肉的踪影。但是，火烧驴肉也因为其构造火烧+驴肉与离河间不远的保定地方特色名吃驴肉火烧构造相似被人混淆了，于是，很多人都把火烧驴肉也称为驴肉火烧，甚至很多火烧驴肉店把店名改为驴肉火烧店。这就让很多不了解事实的人有点摸不着头脑——河间和保定的都是驴肉火烧，到底哪个正宗呢？其实，河间火烧驴肉和保定驴肉火烧是两种截然不同的食物，虽然构造类似，但制作方法、食材、外观、口感都有着很大的差异。所以，人们没必要去争论哪里的驴肉火烧正宗，这就像是在争论萝卜和白菜哪个更好一样，正所谓萝卜白菜各有所爱，对待河间火烧驴肉和保定驴肉火烧也是，选择自己喜欢的美食才是重要的
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火锅的锅料比较丰富，但也离不开一个驴字。分别是驴肉，驴杂和驴血。16、奶汁驴肉煲奶汁驴肉煲的制作材料：主料：驴肉400克辅料：枸杞子3克调料：大葱10克,姜5克,八角3克,香菜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克做法：1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片，香菜洗净切末。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。17、驴肉汤:原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。制作1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
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肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的酸多少。驴肉的谷氨酸含量高于天门氡氨酸，两种鲜味酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味酸在酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%-26%之间。这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数值，牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
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