采用多种谷物的蛋白及玉米、糖蜜等能量原料，接种酵母菌、乳酸菌在特定工艺条件控制下经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品。它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和活性的酵母细胞、乳酸菌所构成。
酵母培养物主要应用于反刍动物、猪、禽类及水产养殖，起营养和保健双重作用。国内外的大量研究证明，酵母培养物在促进动物生长，提高饲料利用率，预防疾病，提高机体免疫力和改善环境方面具有重要作用。
酵母培养物是一种纯天然饲料原料，可改善饲料适口性和消化率。较好的适口性能够维持稳定的采食量；较好的饲料消化率能使动物吸收更多的营养以促进生产性能。
酵母培养物有刺激瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率等作用。
酵母培养物之所以在奶牛上体现出显著增乳效果，其原因是该培养物是酵母的代谢产物，能够促进瘤胃发酵使氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维细菌等大量繁殖和生长，从而提高饲料粗纤维消化率及细菌利用npn（非蛋白氮）合成菌体蛋白的效率。
酵母培养物在鱼类饲料中的添加效果，有降低饵料系数和提高增重率的趋势。
酵母培养物在单胃动物上的应用，表明有提高饲料消化率和繁殖性能的效果。在猪和鸡进行的应用上，在高纤维饲粮中添加酵母培养物后，不仅增长率和饲料报酬提高，而且能量饲料中的一些纤维成分也获得更高的消化利用率，可以减轻应激反应和提高饲料效率。
酵母培养物在禽类上的应用，一部分有益作用与其细胞壁有关，添加酵母培养物可减少畜禽的发病率，抗病力增强，能促进生长，适宜添加量在5%左右。

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