研究市场规律 提高效益 稳步发展
从2006 年起，新增过桥米线设备的产能，超过了当时全国过桥米线销售量的二倍以上。当2008 年这种疯狂扩展已渐露危机的时候，有一大型企业的领导，要求在已订购8 条大型生产线的基础上，在两年之内再订购19 条大型生产线。
自动化米粉生产线对决传统制作优势
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨粉(浆) — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
蒸熟的芋头 1/2颗
米粉 1球
泡发过的干香菇 3朵
泡过的虾米 1大匙
包心菜 1/4颗
红葱头 4颗
蒜末 1大匙
五花肉 1小碗
香菜 1株
白胡椒 适量
【1】切芋头
将蒸熟的芋头切成小块状。
【2】炸芋头
将一半芋头放入油锅中炸，使其变酥变脆变香。
【3】打酱汁
将另一半芋头放入搅拌机中，加入适量的水，将其打成酱汁。
【4】煮米粉
将米粉放入锅中煮大概1分钟。
【5】煸香红葱头和蒜头
锅里倒入色拉油，然后倒入切好的红葱头片和蒜末，将其煸香。当看到蒜末有一点点变色之后，就可将它们捞出备用。
【6】煸五花肉
将五花肉倒入锅中翻炒，直到煸香、煸出猪油为止。
【7】切香菇虾米
将泡发的香菇切成丝状，将虾米切碎。
【8】炒香菇虾米
将虾米和香菇倒入炒五花肉的锅中翻炒。
【9】准备包心菜
将包心菜切丝，然后放入上述锅中一起翻炒。
【10】加入水和芋头
将泡香菇和虾米的水倒入锅中，再倒入之前煮米粉的水，然后加入之前炸好的芋头。
【11】倒入酱汁
将打好的芋头酱汁倒入锅中，煨煮一会儿。
【12】装入米粉
将煮好米粉用剪刀剪断，然后放到成品碗里。
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