新旧世界葡萄酒文化的差异
(1)葡萄酒酿造历史
旧世界在公元一世纪开始大面积种植葡萄树和发展酿酒技术,而新世界大部分在十九世纪开始引进欧洲葡萄品种,开始葡萄酒的工业革命,发展速度较快。
(2)葡萄酒文化历史
旧世界以法国最为典型,例如1855年评选的列级酒庄中有许多历史经典文化庄园,而新世界却缺乏内容。
(3)法律体系
旧世界葡萄酒生产国都有严格等级制度。而新世界只有地域区分葡萄产区。
(4)酿造方式
旧世界多数保持传统种植、采摘、酿造方法。而新世界多数采用的是现代化 工业生产方式。
葡萄酒含单宁,而单宁具有抗氧化作用,常喝葡萄酒能降低胆固醇积聚,胆固醇是引发心血管病的主要因素,所以葡萄酒具有很好的防范心脑血管疾病的功效。法国人是世界上心血管的病率最低的国家,很重要的原因就是他们饮用的葡萄酒比其他国家多的多。
欧洲葡萄酒的发展:据考证,古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业,人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒,剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。在美锡人(mycenae’s)时期(公元前1600-1100年),希腊的葡萄种植已经很兴盛,葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
深圳市飞马庄酒业有限公司
13928400688