做石头饼用得什么石头好 石头饼制作配方，石头饼是中华传统烙制食品。石头饼色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，咸口味的油酥咸香，脆利爽口。 甜口味的甜而不腻，味道醇厚。相传：七十年代，关中一农民有冤，地方不能伸，携此饼一袋，步行赴京告状。正值暑天，行路人干粮皆坏，见其饼不馊不腐，以为奇。至京，坐街吃之，市民不识何物，农民便售饼雇人写状，终于冤案大白。农民感激涕零，送一饼为其明冤者存念。问：何饼？说：石子饼。其饼存之一年，完好无异样，遂京城哗然。
此饼制作：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。
石子饼的制作材料：
面粉500克，精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。
如何做石子饼：
面粉加入适量清水，加入精盐（也可用糖）、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成约0.7厘米厚的圆形薄饼坯。炉内燃煤火，上面放上鹅卵石子，烧热取出一部分，放入饼坯后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。
石头饼种类多，满足各种口味的需求，不管你是南来的、北往的，吃咸的、吃甜的，荤的、素的。总有一款可供你选择。而且，几块钱是几乎人人都能消费的。味美价廉不正是咱们国人衡量小吃好坏的一重要指标吗？总而言之，石头饼，好吃不贵，值得学*。
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