红烧肉是一道受大众欢迎的菜肴，以五花肉为主料，五花肉肥瘦相见，香甜松软，入口即化，肥而不腻，解馋又美味。
主料
五花肉700克。
辅料
花椒2克，八角2克，香叶3片，盐5克，海带60克，西兰花25克，料酒1汤匙，老抽1汤匙，桂皮1克。
美味红烧肉的做法
1.五花肉洗净切方块，开水焯一下，控水。
2.挑几块肥的方块肉放进锅内 小火慢慢煎出油 放入冰糖融化，再倒入剩余五花肉块翻炒。
3.放入生姜快，大葱段，花椒八角桂皮和香叶料酒，老抽少许，倒入开水基本漫住肉就可以，小中火开始煮60分钟候，最后把汤汁收的剩余不多就好了。
烹饪技巧
做红烧肉挑选五花肉，肥瘦相见，煮的时候，锅内不添加油，挑几块肥的慢慢煎出油来放入冰糖，等冰糖融化就倒入剩余五花肉翻炒，快熟的时候再放盐，让盐里的典少流失点。
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