鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、
盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
泰安市翟家香鸡有限公司位于驰名中外的泰山脚下，目前已注册拥有泰安市翟家香鸡有限公司；泰安市翟家香烤鸡店；泰安市亘久余香食品科技有限公司等多个企业，是一个规范化的企业组织。
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