中文名称:软脂酸乙酯
中文同义词: 软脂酸乙酯;十六烷酸乙酯;十六酸乙酯;棕榈酸乙酯;軟脂酸乙酯;棕櫚酸乙酯;棕榈酸乙酯,97%;十六酸乙酯/棕榈酸乙酯
英文名称: palmitic acid ethyl ester
英文同义词: palmitic acid ethyl ester;hexadecanoic acid ethyl ester;ethyl cetylate;ethyl hexadecanoate;ethyl palmitate;ethyl n-hexadecanoate;fema 2451;ethyl palmitate, (ethyl hexadecanoate
cas号: 628-97-7
分子式: c18h36o2
分子量: 284.48
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;fatty acid derivatives & lipids;glycerols;inhibitors;羰基化合物;中药对照品;分析标准品;植物提取物;标准品
化学性质 无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。
天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
用途 gb 2760一96规定为允许使用的食用香料。用于配制奶油、牛脂、牛奶、猪肉及鱼类、香辛料用香精。也可用于配制朗姆酒香精。
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