葡萄糖（英语：glucose，glc，或者glu），又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布zui广且zui为重要的一种单糖，它是一种多jing基醛。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医yao领域有着广泛应用。
物理特性：白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图：
结构简式：ch2oh—choh—choh—choh—choh—cho,与果糖(ch2oh(choh)3coch2oh)互为同分异构体
它是自然界分布蕞广泛的单糖。葡萄糖含五个jing基，一个醛基，具有多元chun和醛的性质
葡萄糖（glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性。易溶于水，在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，也可转化成糖原或脂肪贮存。正常人体每分钟利
用葡萄糖的能力为每公斤体重6毫克。是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合wu，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。是生物体内蕞为常见的能源物资。
异构体同分异构体阿洛tong糖（psicose，allulose）；果糖（fructose）；山梨糖（sorbose）；塔格tong糖（tagalose）[4] ；肌chun（inositol）手性异构体阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（mannose）；古洛糖（gluose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（galactose）；塔罗糖（talose）[4] 旋光异构体α-d-呋喃葡萄糖；β-d-呋喃葡萄糖：α-d-吡nan葡萄糖[5] ：β-d-吡nan葡萄糖[6] ：贮藏在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液ph值的下降和焦糖化。散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。
生产方法
1.由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同,所含d-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示称“玉米糖浆”。
2.葡萄糖可以淀粉为原料,经yan酸或稀liu酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得.