在用餐时刀叉，要从外侧往内侧取用，以左手拿叉，右手拿刀zui为合适；西餐培训时切东西左手拿叉子固定食物，右手拿刀将食物切成小块，用叉子慢慢的放入口中。在用刀的时候，刀刃不要向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边缘上。刀刃朝向自已，这代表着还要继续用餐。当每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在任意地方挥动，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
西餐厅西方文化的运用。一些西方的生活用具和一传仿造的传统西方兵器都可以作为艺术品进行装饰，这也是一些西餐厅设计师在装修时会考虑的因素，因为一些西餐厅里会有一些像水车、飞镶、啤酒桶、舵与绳索等这些元素，运用得当都会是一个完美的风景。因为这些在西方人的生活里常见到的东西，都是西方文化的体现。在传统的西方人民心中都会有一股英雄的气概，这是西方人股子里特有的天性，所以一些西方传统的兵器也是西方文化的代表，一些西餐厅里也会把古代的兵器作为西餐厅的装饰。
ps：成都北方钓鱼台烹饪学校介绍
成都北方钓鱼台国际烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌，隶属于北京中职北方教育科技有限公司。学校专致于烹饪教育，开始有川菜、西点西餐、调酒、火锅、日式料理、中式面点、蛋糕培训等众多的热门长期短期的专业。
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学校以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；采用三分理论七分实践的教学模式，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能；以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星/级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程扶持等十余种就业保障模式，能助力学生实现宏伟的目标。
成都北方钓鱼台烹饪职业技能培训学校
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