加工定制是	种类腐竹机
品牌鑫丰机械	适用范围茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 休闲速食设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备、 其他
售后服务全国联保	型号XF-001
产品用途豆腐皮加工	电压220V
功率1.5kw	外形尺寸2000x8000mm
净重150kg	包装纸箱+木架
规格小型

邯郸腐竹机厂家 半自动腐竹油皮机 手工揭皮
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鑫丰腐竹机厂家咨询服务电话：159-9872-6878 联系人：孔雪 
鑫丰厂家给您普及腐竹的成膜原理:
大豆浆液中的主要成分是蛋白质、脂肪、多糖等。浆液达到一定温度后，蛋白质分子逐渐变性，结构发生变化。变性的蛋白质分子在各种键的作用下开始聚集，开始形成空间网状结构，进一步包含脂肪、糖类等其它物质，从而形成腐竹。 具体形成步骤如下：
１、浆液在一定温度下，蛋白质发生变性：其分子空间结构发生变化，内部 疏水性基团转移到分子的外部。 
２、浆液表面水分子不断蒸发，表层蛋白质浓度不断增大，蛋白质分子之间 互相碰撞。 
３、碰撞过程中，蛋白质分子间在疏水键、离子键、二硫键等作用力下发生 聚合，形成稳定的空间网状结构。
４、表层蛋白质中的疏水键在运动过程中还会与脂肪结合，从而形成大豆蛋白质．脂类薄膜，薄膜内还可包含多糖等其它成分，***终达到一定厚度挑起即成腐竹。
  在膜形成过程中蛋白质疏水键的外露、蛋白质分子碰撞聚合的成功率、蛋白质分子形成空间网状结构的性质，受到很多因素的影响。国外学者研究了蛋白质中谷氨酸和赖氨酸之间的分子作用力对蛋白质功能与结构的影响。研究发现离子强度、ｐｈ值、热变性温度、添加剂、酶等都对蛋白质分子间的作用力和蛋白质功能活性都有比较大的影响。离子强度与ｐｈ值影响蛋白质的溶解性以及解离程度来影响蛋白质分子间的作用力；热变性是加热使蛋白质分子的空间结构发生了改变——疏水基团外露；添加剂（三聚磷酸钠）通过与蛋白分子的磷酸化来改变蛋白质分子的结构；谷氨酰胺转移酶交联作用产生共价键来增强分子间的作用力。因此，要生产优质的腐竹需要注意上述的变量。
鑫丰全自动腐竹机设备特点：
1.自动下浆，自动起皮，自动定型，自动烘烤，自动回潮，大小尺寸自动调试；
2.采用调频与数控控制，真正数字化操作，1人可看多条生产线；
3.采用美国304材质不锈钢制作，生产干净卫生，设备使用寿命；
4.蒸汽加温生产，能耗低、原料损耗小；
5.机器自动切断，减少人工。
厂家直销热线：159-9872-6878
联系人：孔雪
微信：15998726878 qq：3261202422
来厂优势：可先试机，满意后在购机
技术培训：免费培训技术，有专业的技术师傅1对1教学
售后服务：签订购机合同，1年免费更换零部件，10年质量保修，终身维护
网站：www.xinfeng1788.com www.qfxfdfpj.com www.qfxfdfj.com www.qfxinfeng.com
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