椰子水主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨（amino acid）基酸及其它微量成分。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的理化性质均有研究[4]。研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶的还高,游离氨（amino acid）基酸有 17种以上,含有vc和vb类,如烟酸、泛酸、叶酸、vh、vb1、vb2、vb6等，据报道，维生素ｂ类值如下：烟酸，０.６４微克／毫升；泛酸，０.５２微克／毫升；维生素ｈ，０.０２微克／毫升；维生素ｂ２，＜０．０１微克／毫升；叶酸，０.００３微克／毫升；维生素ｂ１，微量；维生素ｂ６，微量。
白开水最能解渴，进入体内后能很快发挥代谢功能。平时喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少不容易疲劳。多喝白开水有利于代谢废物的排出，因此，请不要用饮料代替白开水。按照gb10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为碳酸饮料类、果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等11类。
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