洞子张火锅店理念
（1）我们只做传统、健康、特色、地道，不改良的重庆火锅。
（2）我们重视的是传承，是老祖宗留下来的老手艺。我们永远不用机器代替炒料师，让“炒料师”这三个字，永远成为我们洞子张的金字招牌。
（3）我们重视的是健康，我们对顾客承诺：永远不用火锅增香剂，色素，提香提味等有害物质，永远不用罂#粟花壳等上瘾的东西。
（4）我们重视的是特色，我们承诺所有主要食材都是原产地采购，到了洞子张，就等于到了重庆。我们的火锅永远都是味不附身，这种特色只有我们才能做得到。
（5）我们重视的是地道，不改良的重庆老味道，每当拿起筷子，脑海当中便浮现出老重庆的点点滴滴，那源远流长的火锅文化，像血液一样流淌在洞子张身上。
洞子张火锅店价值观
（1）川蜀文化从来就不相信不劳而获，我们洞子张人立志用勤劳的双手，改变自己的命运。
（2）洞子张正处在发展和成长期，还远未达到成熟。用餐环境、菜品创新、服务管理，的改进方向，任重而道远，还存在不同程度的规范欠缺，激励着我们继续努力，把洞子张老匠火锅做得更好，洞子张必须具有强烈的时代精神和鲜明的新时期特色。洞子张人永远预测、并提前示范后5年的餐饮模式与顾客需求；洞子张人始终探索并率先垂范未来火锅时尚餐饮模式。
菜品
视觉冲击更时尚，味觉感动更辣爽，嘴巴在跳舞，舌尖在颤动，重庆特色菜品，优质牛羊肉、鲜活小海鲜、营养菇笋等新鲜食材的多种选择。
我们保证品质，以百年品牌的传承做匠心传承，建立了专业的采购配送系统，并在合肥设立中央工厂，坚持“传统、健康、特色、地道，不改良的重庆火锅”的经营理念，用“良心铸品质”的企业宗旨，我们希望更多的伙伴加入我们，双向选择、互利共赢
合肥市匠鑫餐饮管理有限公司
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