小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样就作成了肠衣
四、肠衣的用途
猪、牛、羊的小肠、大肠、大肠头、膀胱等均属牲畜的内脏。中国各地区人民群众都爱吃动物内脏的习惯，动物内脏已成为人们所喜爱的副食品之一，有些地区象福建省南部地区的产妇至今有需吃猪小肠的习惯，由於猪、羊的小肠壁较薄、脂肪少，尤其是羊小肠还有苦
味和涩味等，故有些地区把猪、羊的小肠切断后喂家禽，有的地区弃之作肥料。
在中国很早以前人们就利用羊小肠制成弹棉花用的弦线，这种弦线坚实并富有弹性，把它紧紧的拉在木质或竹制支架上，然后用木质郎头连续不断的敲打弦线，使弦线有规则的震动，利用弦线的震动来弹动皮棉并使之松散，再用松散的棉花做成棉胎或进行手工纺纱。从当今世界上肠衣的实际用途来看，各类肠衣主要用于灌制各种香肠。猪、牛、羊肠衣具有口径粗细均匀、肠壁厚薄适中和有一定长度等特点而成为灌制香肠最理想的材料。目前在许多国家，凡是用猪肠衣灌制的香肠称为法兰克福式香肠。凡是用羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠。在美国，用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗。
牛肠衣和羊肠衣还可以做各种球拍线（羽毛球拍和网球拍）.羊肠衣可做琴弦弓弦。绵羊肠衣还可做医用缝合线等。 五、肠衣的分类
根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣二大类，盐渍肠衣的加工相对来说比较容易些。但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储运和运输难度较小但各类干猪肠衣销路狭窄，以猪肠衣来说，西欧、北美和日本市场均愿采用盐渍肠衣而不欢迎干制肠衣。近几年来，中国加工的干猪肠衣在港、澳、新、马地区的华侨聚居区有一定销路，因这些地区的华侨习惯上用干猪肠衣灌制方式腊肠。但近年来，干猪肠衣的销售数量在不断下降。
顺平县红海肠衣有限公司座落于中国“肠衣之乡”河北省顺平县。风景秀美,交通便捷。公司以天然肠衣及肠衣干制品加工为主,以形成了从(原肠)采购,半成品加工,成品加工到销售服务的一体化模式。产品规格齐全可满足国内外不同客户的需求。
我公司系中国天然肠衣协会会员单位,多年来始终坚持“以质量求生存,以信誉促发展”的经营理念,强力打造“红海”品牌。竭诚愿与各界朋友携手共进、共同发展
  红海肠衣有限公司 是一家专注于羊肠衣，猪肠衣加工的生产型企业,产品规格齐全,可满足国内外客户的需求
    产品的高标准高使用价值，具有（口径均匀、皮质好、韧性强、色泽好、透明度高）等特点，能明显提高香肠的外观和口感，产品适用于生产加工各类香肠如、腊肠,热狗肠、风干肠，红肠，亲亲肠，桂花肠，维也纳肠，香脆肠，烤肠，烧烤肠等  的特性
a、透 明

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