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把黄油切成小块的目的是让它可以更kuaisu的软化。黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。很简单的道理：你如果拿家里的液态植物油进行打发，会发现它是怎么打都打不发的。
将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油是不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
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将芝士放在蛋糕里，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。
西点行业近些年发展良好，从高级西点房到街边的西点小店。越来越多的西点店出现在大家的视野里，门口前排的长队，下午茶时的一块蛋糕。随着饮食习惯的变化，西点行业以投资小回报高，成为当下从业者的选择。女生适不适合学做蛋糕，女生学做蛋糕能挣钱吗?
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放在水里烤，蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
目前的经济结构正在改变，960万的毕业生已经成为国家的难题，上大学已经不再是人生的唯yi出路，正在读初、高中的你真的想继续花费时间和金钱换来一份月薪1000多块的工作吗?
在世界绝大多数国家中，无论是人们的主食还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，我国烘焙业也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经过烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。