我们常用的商用电磁炉，功率范围基本在3kw-30kw之间，每小时耗电量范围3-30度左右，这当然是在大档位不间断工作情况下，那么我们如何合理的运用商用电磁炉，让耗电量降低呢？商用电磁炉一般是5-8个档位，功率是可以调节的，在烹饪的时候，炒菜，炖汤需要的功率是不同的，合理的利用档位的优势，用最合适的功率去烹饪不同的菜，这样下来，每小时耗电量就比较合理了。再就是平时好好保养商用电磁炉，让其性能达到佳状态，这样也能间接的为我们节省很多电能。
1.商用电磁炉机芯，由于很多机芯质量过不了关，无法承受高温、潮湿的环境，容易烧坏，所以尽量选择优质品牌电磁炉，使用时间才有保证。
2.商用电磁炉散热风扇，可分为有刷和无刷两种，一般来说，有刷的风扇容易损坏，噪音很大，因此，尽量选择无刷风扇，还可减少噪音。
3.商用电磁炉线圈及线路，如果机芯外壳防水不好，就很容易导致机芯进水，损坏线圈，包括在外面的电源线也是一样，因此一定要做好保养工作，杜绝安全隐患。
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购买大功率电磁炉，先想到的当然是价格问题，但是购买的设备是用来赚钱的，因此还得考虑后续的情况，如果长期下去，廉价的电磁炉就很可能出现这些问题：
1.烹饪效率跟不上，主要就是大功率电磁炉硬件配置问题，这样影响客人的情绪，自己也操心、烦恼。
2.售后跟不上，因为不是专业的生产厂家，没有真正的售后技术，有也是发回厂里维修，这肯定是等不及的。
3.安全措施不达标，线路不规范，存在安全隐患。
综上所述，用心的去认知、对比、大功率商用电磁炉的相关知识很重要，不要贪图便宜，给自己带来不必要的麻烦。
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