做特色快餐最重要的环节便是选址，选择好的地段可谓成功了一半。在选址前，一定要对店面附近的人流量、车辆等进行实际的统计，以及对周边商圈的消费情况进行详细的考察，做一家黄焖鸡米饭加盟店，贡香源总部建议首选地址为：大型商场超市周围；车站、机场等人流量较大的地段；学校附近、商业街步行街附近等人流量比较密集的地方。
1、取新鲜鸡腿肉1000克切块后置于高压锅内（新鲜鸡腿为未经过冷冻 黄焖鸡米饭加盟，可冷鲜保存；切块薄厚均匀）黄焖鸡加盟，然后依次放入福建干香菇泡水15分钟后35克，鲜姜切片35克；
2、取黄焖鸡酱料100克置于量杯中，并加入400毫升水，后将溶液倒入高压锅中；
3、盖好高压锅锅盖，将高压锅置于大火（火焰可盖住锅底），加热至阀门喷气，开始计时6分钟。六分钟后关火，带气压稳定后，开启锅盖；
4、将压制好的鸡肉均匀分为3份黄焖鸡加盟连锁，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加入砂锅中；将砂锅置于强火（火焰高约10公分，呈蓝色火焰，喷射状），待汤汁冒大泡后加入菜椒，依据个人口味酌情加入红椒、青椒片。待汤汁变浓成粘稠状关火。
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张永杰
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