土豆丝怎么做才有营养？
营养师表示，厨师烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°c的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素c、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。
健康改良法：营养师建议，不放油盐蒸土豆的健康价值较高，如果作为主食替代白米白面，对改善营养、控制血压都有好处。
饺子馅的做法
最简单法：把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最细致法：先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
最便捷法：把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
最营养法：饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
最美观法：用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。
加了肥肉：放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。
初中生学什么技术好？
当下初中生学厨师已经成为了一种潮流。在就业形势日趋严峻的当下，选择学习一门好的技术，才能在严峻的就业形势中脱颖而出，才能有一个高薪好未来。而从目前厨师行业最新的数据来看，我国餐饮业实际从业人员数3200万以上，其中厨师人数约占从业人数的40%。而在2012年，中国餐饮行业的从业人数约为1208万人，在四年的时间里，餐饮行业从业人员以每年250万的数字实现高速增长。2014年餐饮行业人才缺口约500万，2015年餐饮行业的用工缺口在800万左右，2016年的餐饮用工缺口将会超过近千万，其中厨师缺口近400万。
而作为国内新派烹饪院校的欧曼，特聘拥有多年教学和实践经验的精英教师，对学子进行手把手教学，确保每一位合格毕业的学生，都能获得心仪的高薪工作。
南京欧曼西点中点中餐培训学校
13770734699