安茶的特质http://www.51g3.com/ahlaoancha
干茶黑褐，汤色是厚重的金黄，香气不算高扬，有沉郁之气。滋味微苦，不算浓郁，然而有特殊的味道，类似生普、茯砖混合竹叶的感觉。喉间还有丝丝清凉之感，嗯，到底还是安茶。
安茶的特质
安茶鲜叶采摘标准为一芽二、三叶，制作工艺极为繁琐。初制工艺分为：杀青、揉捻、烘干3道工序。属烘青制法，毛茶似烘青绿茶。精制分为：筛分、拣剔、拼和、补火、露茶、蒸软、装篓、打围、干燥等工序。安茶压紧装在小竹篓内，通常每小篓装茶0.5公斤，外用竹篾编篓，内以箬叶衬底，很有特色。茶叶制成后，为了退尽火气，一般存放两至三年方可能出售。产品分为贡尖、毛尖、花香3个档次。成品茶色泽黑褐尚润，汤色橙黄，叶底黄褐明亮。
安茶的特质
有人认为成品后的安茶是一种再加工茶，其精制过程其实就是一个蒸压成型的过程。但再加工茶的概念是以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。安茶虽然经过紧压，但在紧压前不属于基本茶类的任何一种，再加工就无从谈起。
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