西式快餐加盟从哪些方面可以控制成本
开一家西式快餐餐厅，zui重要的目的就是为了赚钱。但是在赚钱之前，总是会投入不少。在生意还没有好起来之前，控制成本就变得比较重要了，说是控制成本，但是想要控制住也不是那么容易的。加盟西式快餐到处都要花钱。那么开西式快餐加盟店如何控制成本呢?跟着小编一起学xi起来吧!
西式快餐加盟餐饮成本是餐饮产品价格的重要组成部分。一般来讲，某道菜的原材料成本占其价格的50%左右，因此餐饮企业必须充分重视餐饮成本控制。西式快餐加盟从哪些方面控制成本：
西式快餐加盟实现工业化、尺度化的餐饮成本核算体系1、合理制定餐饮店的毛利率。使成本控制与厨师奖金挂钩;2、定期进行科学而准确的成本剖析。财务部门每月末要召开成本剖析会，剖析每一菜品、每一台、每一宴会、每一个厨房的成本率;3、制定切实可行的成本控制和成本核算制度。财务部不定期对厨房部实际考察定额执行情况。
西式快餐加盟做好财务分析我们强调数据要细致到每一个档口、毎一道菜品、每一瓶酒水以及每个月的数据分析对比。1.正常中餐面点档口的毛利率为70%;2.正常企业档口工资应占该档口营业额的10%左右;3.正常汤类菜品的综合毛利率应该在20%-25%左右;4.对企业营收重心、成本管控、人员调节等进行数据管理考核。
我想大家应该都知道了吧!控制成本并不等于一味的节约钱，这是不科学的，西式快餐该加盟的时候还是需要加盟的。开好一家西餐厅，不仅要学会控制成本，还要学会经营，这样才能赚到钱哦!
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