真空袋 一般都是复合袋，即一种、两种或多种基膜 （热封pe膜、cpp、pet、ny、al）与尼龙（气密较好）或pet通过薄膜专用胶水粘接济（化工产品）经过复合机复合成膜。再经切袋机制作而成，抽真空后的密封性能是较佳的
真空充气包装是在抽取真空后，再充入氮1气、二氧化碳等气体。氮1气是惰性气体，起充填作用，使真空袋保持正压，以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。二氧化碳有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性作用。
有些如松脆易碎食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破真空袋等食品，经真空充气包装后，真空袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎、变形，且不影响包装袋外观及印刷装潢。随着真空袋小包装的推广及超市的发展，其适用范围将越来越广泛，有些将逐步替代硬包装。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素a和维生素c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
储存要求 一般储存要求避免阳光直接照射，并远离火源保存，常温25摄氏度下可保存2年
食物的颜色与食欲是息息相关的因此色彩是食品真空袋设计中的一个重要因素,研究标明。色彩搭配得当的食品真空袋会格外引人注目,同时消费者在超市里选购商品时也会留下深刻的印象,进而促进其购买行为。
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