中文同义词: 多聚磷酸钾;偏磷酸钾
英文名称: potassium metaphosphate cas号: 7790-53-6
分子式: ko3p
分子量: 118.07
einecs号: 232-212-6 化学性质 高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解 用途 脂肪乳化剂；保湿剂；水的软化剂；金属离子螯合剂；组织改进剂(主要用于水产调味品)，用量0.6%～1.2%；干制品；鱼糜制品，用量0.1%；冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀剂等。
用途 乳化剂；保湿剂；螯合剂；稳定剂；组织改进剂；粘结剂；护色剂；抗氧剂；防腐剂。eec主要用于肉类制品、干酪和淡炼乳。
用途 用作分析试剂，也用于染料、医药的合成
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