分子冰激凌 福建分子冰激凌 福建分子冰激凌费用多少
分子料理的由来：
分子料理源自18世纪，后来被匈牙利物理学家nicholas kurti及法国化学家herv this重新提出，成为一种以科学角度，解构食材，将之变成形态不同、味道不变的烹调之法，创出饮食新体验。分子料理不是烹调手法，也不是什么菜系菜式。分子料理简单说就是以科学方法研究食材在烹调时的变化，从而将研究成果用于料理中。而g9也正是采用了这种独特而新颖的方式。
g9分子冰淇凌特色：
源自新加坡的g9分子冰淇淋，采用欧洲先进的分子工艺通过对食材进行组合、改变食材的分子结构，再结合纯天然新鲜牛奶和水果等，利用-196℃的液氮让其瞬间凝固，制作出美味绝伦的冰淇淋。冰淇淋制作过程只添加新鲜水果和其他自然食材，不加任何人工添加剂，完全纯自然，口感丝滑吃起来更细腻，毫无冰渣！
分子冰淇凌为什么会“烟雾缭绕”？
液氮是一种典型的惰性气体，无毒无味，在空气中占78%的组分。而液氮是氮在低温下形成的液体形态。液氮的温度为-196℃，液氮放置于室温，可以起到迅速制冷作用，并且会因汽化挥发产生大量烟雾。因此，冰淇淋在制作过程中，整间店就会一直烟雾弥漫，而操作人员就像在卡通里看到巫婆这加一点，那加一点的在变魔法。
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