挑选幼鱼是饲养过程中获得优质锦鲤最重要的一个环节。一般在孵化后的3个多月期间内进行3－4次挑选。挑选时间因品种的不同、生长速度的快慢和出现斑纹的早晚而有差异。例如：昭和三色锦鲤是在孵化两个多星期时进行挑选；黄金系统锦鲤则为50天开始批选；而红白系和大正三色系统的锦鲤，为60天左右开始批选。总之，挑选是幼鱼生长到体长3-5厘米开始的。
衣：系红白或三色与浅黄交配所产生的品种。细分为近10个品种。是浅黄锦鲤和红白锦鲤或三色锦鲤杂交的后代。河南锦鲤批发基地。蓝衣锦鲤：是红白锦鲤与浅黄锦鲤杂交的后代。在红色斑纹上略带色，而红斑上的鳞片后缘又有半月形的蓝色网状花纹。是锦鲤中受欢迎的品种之一。墨衣锦鲤：在红白锦鲤的红斑上再浮现出黑色的斑纹。
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