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海绵蛋糕做法：材料：全蛋4个、低筋面粉120克（过筛）、细砂糖100克、色拉油30克制作过程：1、鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖。2、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。3、色拉油缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。4、过筛低粉分2-3次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。5、模具铺入油纸，涮少许油。6、将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。7、烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可。8、待蛋糕冷却后脱模。
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蛋糕尤其是水果蛋糕容易产生表面或底部过度烘焙的问题。为避免上述现象，可以采取一些保护措施，如盖纸、垫纸或用双层焙烤容器，以防止面火或底火过大。此外，如前所述，根据烘烤出现的情况随时注意调节面火和底火。
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玫瑰蛋糕的做法：1、在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。2、先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。3、玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第1片花瓣。4、边挤边用左手转动裱花钉。5、直到包住花芯。6、挤好的第1片花瓣。7、每挤完一次花瓣，都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。8、花嘴从左向右挤出第二片花瓣，第二片花瓣的中间要包住第1片花瓣的缺口处。9、第三片花瓣起始处从第二片的中间开始，到第二片花瓣的起始处结束。10、第四片花瓣起始处从第三片的中间开始，直到包住第三片花瓣的缺口。11、从第五片花瓣开始，都是从前一个花瓣的中间处开始挤，并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短。直到花挤到自已满意的大小。12、挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。待其变硬即可放在蛋糕上做装饰。