云南板栗批发价，云南板栗批发，板栗批发价
贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。贮藏主要有下列方法：沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约5~6厘米。zui上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，zui后封土成屋嵴形，防雨水下渗。带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但zui高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度0.05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。
鉴别栗子的方法：手摸，买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，zui好不要买。蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。在购买前一d定要摸一摸板栗，纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。看果肉颜色，选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
板栗加工的新方法：糖炒栗子虽然是传统的食品，深受人们的喜爱。但是如此多的板栗都靠这一种加工方式销售，显然是不行的。所以，当板栗大量涌入市场的时候，如何寻找新的出路就是板栗加工企业非常关注的问题了。那么板栗加工市场的缺口在哪里呢?由于机械化剥壳去衣、果肉护色保味等问题比较难解决，使我国板栗的加工业远远落后于板栗的种植业，市场上板栗加工产品的种类也就相对比较单一，这就是板栗加工市场的一个缺口，加工产品单一的缺口。找到了市场缺口，我们就找到了板栗加工的新思路，那就是要向板栗加工产品种类多样化的方向发展。比如可做栗子粉、袋装栗仁、板栗酱、板栗冰淇淋等等。所以简单来讲就是要广开门路，适应市场不同层次消费者的需求，打造精品。板栗的加工品种多了，消费者的选择也就多了。只有这样才能在增加板栗附加值的同时，引起人们的购买热情。也只有这样才能真正打开板栗加工产品的销路。所以，从这方面说，板栗加工产品的前景还是比较乐观。
板栗去皮技巧：盐水煮法，栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。热水浸泡法，生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。盐水浸泡法（强推），板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。切口浸泡法，板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。 筷子搅拌法，将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。冰箱冷冻法，栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。