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一、主要结构及工作原理 a 1、用蒸气或电加热，双洗涤槽结构，增设了双重漂洗区。 2、连续传动洗涤，洗涤效率高，碗碟直接投放和收取，操作简单。 3、凡与碗碟接触的部分由无毒，耐热，耐腐蚀的材料制成，不会损坏碗碟。 b 1、本机主要有机架，洗涤，漂洗系统，传送链及电器等部件组成。 2、本机由减速机通过一对链轮运动，人工将碗碟插入输送带，碗碟首先进入循环温洗涤水区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗 ，接着进入热水循环冲洗区，由上下两
排喷嘴洗涤水进行冲洗，最后，进入高温冲洗的漂洗区进行冲洗，洗净的碗碟由人工从输送带上取出。 3、电器：在设备末端有一个急停开关，在生产运作过程中若遇紧急情况时急停使用，故障排除后按复位键恢复正常工作状态。 在机器的出口端设置了限位机构，当碗碟到达终端，因故未取走时，输送带会自动停止。 c 1、预洗区 可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣（达98%），不用停机便可清除滞留在此区内粗细双排滤网上的杂物。 2、主清洗区 高小水泵通过上下安装的永不堵塞喷嘴将洗涤液均匀的冲打在碗碟上，其双重洗涤液过滤系统为清除食物残渣提供了方便。 3、预先冲洗区内将碗蝶上残留的蛋白质，油脂及淀粉杂渍彻底冲洗干净。 4、主冲洗区 对碗蝶进行强力喷淋漂洗。采用强力漂洗可极大降低净水用量。 5、净水最终漂洗区 摄氏85-90度高温净水对碗碟进行最后喷淋，然后溢流至主冲洗区进行循环喷淋，最后再溢流至洗涤区用做洗涤补充水。 6、烘干机全由不锈钢网，钢柱组成，洗涤的餐具进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器形成热风对餐具进行消毒杀菌，并促 使餐具上的水分蒸发，保持餐具干燥，破坏细菌繁殖条件，从而达到杀菌效果。 7、u型圆角洗涤水槽 单体水槽在重要转角均为圆弧型，无水平面，特别方便检查，杂务无法滞留。 二、标准型 1、自动进水：自动进水系统确保水箱保持优秀水位，操作简单，并且有自动补水功能。 2、自动温控及低水位保护：温度控制器可调节水箱温度，先进的浮球装置可提供安全的低水位保护，延长水箱加热器的使用寿命。 3、不锈钢水泵滤网可阻止大颗粒杂物进入水泵，延长水泵寿命。 4、互锁装置：运行时，一旦开启，将自动关闭水泵及传动电机，提高安全系数。