复水性差的问题有望解决
在近年来，国内外采用超高温快速干燥技术逐步解决了非油炸方便面复水性差的问题。根据这种新技术的作用机理，同样可以应用于某些米粉产品，例如波纹米粉，有望解决复水性差的问题。
新、旧干燥技术比较见下表
干燥方法传统的干燥方法超高温快速干燥特点慢速蒸发干燥快速汽化干燥干燥温度35℃～60℃145℃～155℃干燥效果在粉条中不能形成微小空穴在粉条中能形成许多微小空穴和微孔粉条的复水性差好粉条品质干燥不能改善品质能增加米粉的糊化度，提高质量
“地沟油”犯罪量刑标准
虽无法查明“食用油”是否系利用“地沟油”生产、加工，但犯罪嫌疑人、被告人明知该“食用油”来源可疑而予以销售的，应根据不同情形分别处理。如果经鉴定，检出有毒、有害成分的，依照刑法第144条的规定追究刑责；如果属于不符合安全标准的食品的，依照刑法第143条销售不符合安全标准的食品罪追究刑责，最高可判无期；如果属于以假充真、以次充好、以不合格产品冒充合格产品或者假冒注册商标，构成犯罪的，依照刑法第140条销售伪劣产品罪或者第213条假冒注册商标罪、第214条销售假冒注册商标的商品罪追究刑事责任，最高可判无期。
广州市健力食品机械有限公司
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