客流量
所谓的客流量，指的是以门店为基准，在一定的的时间内经过店铺的人数(此人数属于目标顾客群体)。
注意，客流量≠人量，人量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。
影响因素：天气、位置、营销、活动等。
提升方法：
根据日常销售收据做一个表，直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期，并且找出为何会出现高峰和低迷。 后根据这个趋势，做出在不同阶段的不同的营销策略。
店铺每一季的时候都要做出活动主题，并且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)进行宣传，例如今年9月的中秋节，就可以利用节日进行活动的宣传，以增加自己的客流量。
采用异业联盟的方式吸引客人，从而提升客流量。所谓的异业联盟就是指利用产品的搭配组合进行捆绑宣传，例如餐厅与ktv合作，去ktv可以赠送餐厅的代金券，去餐厅用餐的顾客，可以获得ktv的这种就是属于商家联盟模式。
进店率
所谓进店率，是指进入店铺的总人数，进店率=进店人数/客流量× ，进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏，如果营造得好，那进店率就会比较高，如果营造得一般，进店率就会比较低。
由于市场的分布特点和用餐习惯，顾客群体已经被各种业态和层次分流，一定程度被限定已被限定，因此现在市场上很多中低端的进店率普遍都会比较高，而中高端餐厅的进店率普遍偏低。
影响因素：品牌的影响力、门店形象、门店氛围、橱窗及黄陈列区。
众赢餐饮
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