1、发热盘：电饭煲的主要发热元件，是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2、限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中间。
3、保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。
4、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5、限流电阻：外观金黄色或白色为多，安装在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185c 5.0a或10.0a（根据电饭煲功率而定）。工程设计师考虑到了过热安全防护，往往会加装最后一道安全防护温度保险丝（过热保护器），也是保护发热管的关键元件。
温度保险丝又称热熔断器，过热保护器
1、属不可复位、一次性的过热安全电器，使用时，一般将温度保险丝串接于电器线路中。当电器不正常工作或因其他原因而导致过热时，温度保险丝自动熔断，切断电路，防止产生安全事故。
2、温度保险丝体积小、技术成熟、动作可靠和价格便宜，因此，家电产品中广泛使用温度保险丝作为过热保护元件。
温度保险丝的工作原理：
温度保险丝两引脚间连接这一段易熔合金丝，特殊树脂包覆着易熔合金丝，电流可以从一根引脚流通向另一跟引脚，当温度保险丝周围温度上升到它的动作温度时，其易熔合金熔化并在表面张力作用下及特殊树脂帮助下，收缩成球状附在两引脚末端。这样，电路被彻底切断。
家用电器由众多零件组装而成，其中温度保险丝是家电电路中最为关键的组成部分，温度保险丝的作用是保护电路及用电设备，不因短路，过载故障而过热损坏，甚至起火。因此从某种意义上说，温度保险丝也是保命丝，如果家用电器没有了温度保险丝，那我们的起居生活处处危机重重。
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