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压力和温度呈数字化显示豆制品卧式杀菌锅，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式肉类卧式杀菌锅，以便选择使用。
卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品设定不同的杀菌方式。
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王潇研
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