董香型 又称药香型，武汉陈年老酒，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
兼香型以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，武汉红星陈年老酒，是指具有两种以上主体香的白酒，武汉陈年老酒系列，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。 口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，武汉15年陈年老酒，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。
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