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川味面食起源于四川地区，是一种以口味香辣刺激为主的特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种，由于味道的独特，让品尝过的人都赞不绝口，直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。 川味面食主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣的川味面食能让味觉得到一次独特的体验，川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华、浓香鲜美充分发挥，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味。川味面食和北方的面食不同，川味面食注重辅料、汤味和配料的相结合，发挥川菜的强项，把很多川菜的做法运用到了面食的做法中，取得了意想不到的效果。
制作一碗宜宾燃面需要些什么食材呢？
辅料：油酥花生并敲碎，宜宾芽菜，葱花。调味料：香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。
宜宾燃面的制作方法
1.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
3.随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。
4.在撒上葱花，油酥花生碎，味精上桌。
5.客人只要拌匀就可以开吃。
宜宾燃面 原来可以这么简单
一碗香脆可口的宜宾燃面就这么简简单的的做出来了，如果你是想要开一家宜宾然面馆的话，那一定是你的特色招牌面，但是开一家面馆如果只卖一种面的话显得有点太简单，还需要学更多的面食品种。就到成都永香兴小吃餐饮培训学校，学专业正宗的技术。
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担担面是四川成都和自贡的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。

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