厦门西网惠商贸有限公司|力争成为西餐食品行业的供应商、行业的领军者
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      牛排，或称牛扒，冷冻面条专卖，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(猪丁骨)，故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒 。
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牛排的种类非常多，常见的有四种以及一种特殊级牛排品种(干式熟成牛排):
(嫩牛柳，牛里脊)
tenderloin又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，咖蜜儿菲力牛排很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧:煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
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张经理
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