重庆，是火锅的天堂，是火锅之都，满大街的火锅店每家每户的阵仗都很大，似乎是谁家的阵仗大，谁家就是正宗的重庆老灶火锅，推开门就看见这些砖砌的老灶台，仿佛折射出了老重庆的生活印记，在火的作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食客边烫边食，火锅底料自行配搭，每一样调料也都是十分讲究，产生了诱人的鲜香味；再加上新鲜的食材，真是鲜上加鲜，回味无穷，这也是重庆老灶火锅想要呈献给大家的感受，秉承传统重庆火锅的麻辣鲜香，每一份汤锅底料都是来自火锅的老家重庆，让大家感受到什么才是传统的重庆风味，重庆火锅底料加工厂专业定制|批发重庆火锅底料
辣火老灶为你介绍羊肉酸菜火锅的做法
【材料】
羊肉1200克，酸菜500克，水发海米1 00克，粉丝、白菜和菠菜各300克，活蟹子1 50克，冻豆腐250克，鲜蛎黄200克，人参和当归各30克，精盐和料酒各1 5克，味精，葱段和姜块各20克，肉清汤2000克。
【做法】
1．将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口，放入高压锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用。将羊肉切成片，酸菜切丝，粉丝剪成段，菠菜择洗干净段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐切成块。重庆火锅底料加工厂专业定制|批发重庆火锅底料
2．将煮人参的汤全部倒入火锅中，拣出葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。
重庆辣火老灶专业炒制底料，可贴牌代工生产，正宗重庆火锅底料批发，火锅免加盟费，5大系列40多种味型，清汤味型有番茄火锅底料，酸菜火锅底料，养生菌汤火锅底料等；麻辣味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、江湖菜系列、麻辣小龙虾、串串香火锅、飘香鱼火锅等，重庆火锅底料加工厂专业定制|批发重庆火锅底料